Participaient à cette réunion :
- Jean-Claude et Colette BIENFAIT
- Paul et Liliane BONHOMME
- Raymond BONIVER
- Gérard BOXHO
- Philippe et Mabeth COLLARD
- Hubert CLOSSET
- Paul et Josiane DEFRANCE
- Jacques et Jeanine DELAUNOY
- Jean et Françoise de LEVAL
- Pierre et Françoise DUBOIS
- Ivette FAFCHAMPS
- Anne-Marie FERIR et Jean GILLET
- Michel et Brigitte FRANKIGNOUL
- Christiane LEJEUNE et Jean-Michel DEVOITILLE
- Guy et Marie-Paule ROMEDENNE
- Jean-Claude et Françoise SERVAIS-PIRONT
1°
Notre
journée commença par une visite de "La Chocolaterie" inaugurée par le
chocolatier
Jean-Philippe DARCIS de VERVIERS.
Jean-Philippe DARCIS de VERVIERS.
Pour plus de détails, consultez : www.darcis.com
Nous y avons appris que le chocolat, c'est
comme le vin. Il y a des grands crus,
des crus ordinaires, des crus mixtes.
Ils sont 6 chocolatiers en Belgique à choisir
leurs graines de cacao eux-mêmes dans des lieux de production aussi variés que
le MEXIQUE, MADAGASCAR et d'autres pays d'Amérique Centrale.
Le goût du chocolat dépend non seulement du
goût du grain de cacao, mais il dépend également de la manière dont il est
fermenté, fermentation qui est réalisée sur place.
Jean-Philippe DARCIS s'est assuré la
collaboration d'une personne qui choisit, sous sa recommandation, les grains de
cacao en fonction du goût qu'il veut donner à ses chocolats.
Il produit environ 20 tonnes de chocolats par
an.
Il est également spécialisé dans la fabrication
de macarons et a plusieurs magasins en BELGIQUE.
Il a réalisé en 2016 un tout nouveau bâtiment à
VERVIERS au Centre Commercial CRESCEND'EAU, non seulement il y a ses ateliers de
fabrication, mais un musée historique du chocolat où l'on apprend à apprécier le
chocolat par une démonstration gustative et olfactive des différentes saveurs.
Jean-Philippe DARCIS nous a accueillis après la
visite et a répondu, avec une grande amabilité, aux questions que de nombreux
amis lui ont posées.
2°
Nous
sommes allés ensuite au Restaurant "La Croustade" sur les hauteurs de
VERVIERS à HEUSY, voir : www.croustade.be,
où nous avons mangé un délicieux repas.
Vous trouverez ci-dessous quelques photos
souvenirs.
Notre prochaine réunion, la dernière avant
notre cinquantenaire, est déjà prévue le vendredi 29 septembre 2017. Pensez à nos cinquante ans en 2018, toute suggestion est la bien venue et peut être transmise soit à Jean de LEVAL, soit à moi-même.
Retenez
cette date dès à présent.
